烤箱烤鱼的做法（利用烤箱制作烤鱼）

接下来就讲讲我是怎么用烤箱来烤鱼。

1.准备

鱼一条，大小看自己份量。

葱，姜，蒜，泡椒，芹菜，喜欢吃洋葱的可以加上，还有香菜。

胡椒粉，孜然粉，花椒或花椒粉，盐，鸡精，郫县豆瓣酱，料酒，食用油，家里有条件的可以来点干辣椒或辣椒粉。

配菜可以准备香菇干或香菇，土豆，金针菇，腐竹等，根据自己的喜好来。

清水或高汤。

锡纸，烤箱。

2.处理

鱼洗净，一定要去黑膜，对半切开，加入料酒，孜然粉，胡椒粉，少来点盐，少来点鸡精，用你的兰花手涂抹均匀，腌制15到20分钟即可。

处理配料，将葱姜蒜泡椒芹菜等切好备用。

将自己喜欢的配菜处理好备用。

3.开始制作

烤箱预热10分钟。

将烤盘刷点油。

铺上喜欢的配菜土豆，把鱼铺在土豆上。

烤箱200到230度烤20到25分钟，根据鱼的大小定。

待鱼烤的差不多的时候，起锅，等锅5成热下油，然后下葱姜蒜泡椒炒一下，放入三勺郫县豆瓣，少许花椒或花椒粉，少许盐调味，然后加入配菜，根据配菜易熟程度依次加入，炒一会，加一点点点点水或汤(一点点，不要太多)，稍微炒一下，不然容易粘锅，差不多断生，关火。

拿出烤盘，把配菜加入，放入烤箱烤5到10分钟。

完了后拿出来，撒点葱花，有条件的可以撒点芝麻，配上一罐啤酒，开始吃。

老铁们，这是个人版本的烤鱼，本人做得比较简单，不觉得麻烦的可以简单腌一下，然后吸干水，把鱼煎一下在烤，如果你有更好的想法，欢迎留言讨论，最后注意一点，因为郫县豆瓣酱中有盐，一定不要多放盐，不然会很咸。