今天小编依旧给大家介绍美味猴头菇的做法，感兴趣的小伙伴可以在家做一做

说道野生菌菇，一般都主要有四种烹饪方法，主要有：干炒法、滚汤法、扣蒸法、挂糊炸法；

干炒法：

急火快炒，油量适中，不放水或加汤，煸炒至熟；

滚汤法：

又叫煮汤，以喝鲜汤为主，煮汤前可以先将菌菇放入少量油煸炒，再放入一些水或汤煮，也可以将水或汤烧开后放入菌菇煮；

扣蒸法:

将菌菇整齐放在盘中上蒸笼蒸熟后反扣在盘中即可；

挂糊炸法；

将菌菇表面包上一层淀粉或蛋糊或糯米皮再将之放入油锅中炸至成熟；

介绍完一些菌菇的烹饪方法，大家是不是对菌菇的做法有了更多的了解呢？

今天小编就给大家介绍一下猴头菇的另一种吃法，猴头菇这样做肯定能让你多吃两碗饭！

今天介绍的这道菜就是——清炒猴头菇

主食材：大白菜1颗，猴头菇约250克，竹笋约150克

辅食材：生姜、小葱

调味料：盐、蚝油、鸡粉、料酒、水淀粉

具体做法：

第一步：将竹笋切小块备用，猴头菇泡发洗净后切小块备用，白菜切段备用；

第二步：先把猴头菇、竹笋在锅中加入适量盐、黄酒焯水一分钟；

猴头菇焯水后，不仅可以去除杂质，还能减少烹饪时间

第三步：再把白菜放入锅中煮一分钟

第四步：将焯水后的食材捞出，沥干备用

第五步：起锅倒油，将生姜、葱段倒入锅中煸炒

第六步：再把焯水后的食材倒入锅中翻炒

第七步：再加上适量蚝油、鸡粉、盐等调味料

第八步：再倒入少许清水翻炒

第九步：最后再加入适量水淀粉快速翻炒即可起锅

第十步：盛出摆盘即可

这道清炒猴头菇保留了猴头菇的营养价值，通过大火翻炒，将猴头菇的营养都保留住，经过调味品的锦上添花，这道菜一定受到孩子老人的喜爱，肯定会多吃两碗饭！